Отформатировать флешку в GPT
Создать первый раздел размером ~1 Гб с файловой системой fat32 и лейблом "BOOT".
Создать второй раздел с файловой системой NTFS и лейблом "INSTALL".
Подмонтировать Windows ISO-файл.
Скопировать содержимое образа, за исключением директории "sources" в "BOOT" раздел.
Создать директорию "sources" в разделе "BOOT" и скопировать файл boot.wim в неё.
Всё содержимое образа скопирвать в раздел "INSTALL".